Losos na pare s quinoou, batátmi a brokolicou

Krok 1: Pripravte suroviny

Quinou prepláchnite na sitku studenou vodou — zbavíte ju horkastej chuti. Nasypte ju do neperforovanej misky a zalejte vývarom. Batáty ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou 2 cm, brokolicu rozoberte na ružičky, zeler nakrájajte na 1 cm kúsky. Filety osušte papierovou utierkou, osoľte, okoreňte a posypte nastrúhanou citrónovou kôrou.

Para 100 °C

Krok 2: Nastavte varenie v pare

Zapnite paru na 100 °C. Časy v ďalších krokoch platia od chvíle, keď rúra teplotu dosiahne. Ak má vaša rúra funkciu Automatická príprava menu, vyberiete v nej jednotlivé potraviny a poradie aj čas vkladania určí rúra — riaďte sa potom jej pokynmi namiesto časov v tomto recepte.

od začiatku · varí sa 18 min

Krok 3: Quinoa

Misku s quinoou vložte do rúry ako prvú.

po 6 min · varí sa 12 min

Krok 4: Batáty

Po 6 minútach pridajte batáty v perforovanej miske na ďalšiu úroveň.

po 10 min · varí sa 8 min

Krok 5: Losos

Po 10 minútach vložte losos. Perforovanú misku jemne potrite olejom alebo podložte papierom na pečenie, filety položte kožou nadol a misku zasuňte na najnižšiu úroveň — šťava z ryby tak nekvapká na ostatné jedlá.

po 14 min · varí sa 4 min

Krok 6: Brokolica a zeler

Po 14 minútach pridajte zeleninu v perforovanej miske. O 4 minúty je hotové všetko naraz.

Krok 7: Zálievka a mandle

Kým sa jedlo varí, opražte mandle na suchej panvici dozlatista (2 – 3 minúty) a nahrubo ich nasekajte. Tri polievkové lyžice oleja zmiešajte so šťavou z polovice citróna, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Krok 8: Servírujte

Quinou prehrabte vidličkou a rozdeľte na taniere, navrch položte losos, vedľa batáty a zeleninu. Pokvapkajte zálievkou, posypte mandľami a podávajte so zvyškom citróna nakrájaným na mesiačiky.

Krok 1: Pripravte suroviny

Quinou prepláchnite na sitku studenou vodou — zbavíte ju horkastej chuti. Batáty ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou 2 cm, brokolicu rozoberte na ružičky, zeler nakrájajte na 1 cm kúsky. Filety osušte papierovou utierkou, osoľte, okoreňte a posypte nastrúhanou citrónovou kôrou.

Horúci vzduch plus 200 °C

Krok 2: Predhrejte rúru

Rúru predhrejte na 200 °C s funkciou Horúci vzduch plus. Plech vyložte papierom na pečenie.

od začiatku · varí sa 25 min

Krok 3: Batáty

Batáty premiešajte s polievkovou lyžicou oleja a štipkou soli, rozložte ich na plech v jednej vrstve a vložte do rúry.

Varná doska · 15 min

Krok 4: Quinoa

Kým sa pečú batáty, dajte quinou do hrnca s vývarom a dolejte vodu, aby bolo tekutiny dvakrát toľko ako quinoy (na 200 g quinoy 400 ml). Priveďte do varu, stiahnite na mierny oheň a varte pod pokrievkou 15 minút. Potom ju nechajte 5 minút odstáť.

po 12 min · varí sa 13 min

Krok 5: Losos a zelenina

Po 12 minútach plech vyberte a batáty odhrňte nabok. Brokolicu a zeler premiešajte s polievkovou lyžicou oleja a pridajte na plech, filety položte vedľa kožou nadol. Vráťte do rúry.

Krok 6: Zálievka a mandle

Mandle opražte na suchej panvici dozlatista (2 – 3 minúty) a nahrubo ich nasekajte. Dve polievkové lyžice oleja zmiešajte so šťavou z polovice citróna, soľou, korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Krok 7: Servírujte

Quinou prehrabte vidličkou a rozdeľte na taniere, navrch položte losos, vedľa batáty a zeleninu. Pokvapkajte zálievkou, posypte mandľami a podávajte so zvyškom citróna nakrájaným na mesiačiky.